با سلام به شما بازدید کننده گرامی
به انجمن اقیانوس خوش آمدید.برای استفاده از تمامی امکانات انجمن که بسیاری از آنها تنها در اختیار کاربران عضو میباشد لطفا از این قسمت عضو شوید. همچنین برای بازیابی رمز عبور روی این متن کلیک کنید.
انجمن اقیانوس و اعضای آن میزبان گرم شما خواهند بود
در پختن سبزیجات این نکات را فراموش نکنید
خانه
چت باکس
شکلکها
گالری عکس
بازی کده
  سخنان ارزشمند بزرگان:
 
عزیز کاربر برتر شد
 درجه:
 انجمن:
 تعداد رای:
 عنوان:
 توضیح:

این انجمن با آمار بازدید و رتبه واقعی و بسیار ایده آل ، مکانی مناسب برای میزبانی تبلیغات شماست چرا که امروزه بسیاری از وبسایت ها با ساخت آمار تقلبی بازدید و رتبه باعث ایجاد نا امنی در فضای نت شده و با میزبانی تبلیغات آمار نامناسبی از بازدید کنندگان را به درخواست دهندگان تبلیغات منتقل کرده و در نتیجه قرار دادن تبلیغات در این وبسایت ها کاملا بیهوده میباشد ما با میزبانی تبلیغات در پلن های متنوع با قیمت های بسیار مناسب ، امکان دیده شدن شما توسط هزاران وبمستر در طول روز را فراهم نموده است

  • بنر در ناوبار قیمت 30 روز اجاره این پلن فقط 35 هزار تومان 468x60
  • بنر در ناوبار قیمت 30 روز اجاره این پلن فقط 35 هزار تومان 468x60
  • بنر در ناوبار قیمت 30 روز اجاره این پلن فقط 35 هزار تومان 468x60
  • بنر در ناوبار قیمت 30 روز اجاره این پلن فقط 35 هزار تومان 468x60
  • مبلغ به ریال وارد شود, قبل از پرداخت لطفا با ما تماس بگیرید


    مبلغ:

    نام:

    ایمیل:

    توضیح:




    کاربران برچسب زده شده

    نمایش نتایج: از 1 به 1 از 1

    موضوع: در پختن سبزیجات این نکات را فراموش نکنید

    1. Top | #1
      alexjon آنلاین نیست.
      معاونت
      2,039
      799

      عنوان ندارد!
      عنوان کاربر
      معاونت
      تاریخ عضویت
      Dec 2014
      شماره عضویت
      23
      تشکر
      799
      تشکر شده 570 بار در 510 ارسال

      در پختن سبزیجات این نکات را فراموش نکنید

      1 - بهتر است [Only registered and activated users can see links. ] در ظرفهای لعابی پخته شوند تا رنگ آنها تغییر نکند. برای حفظ و نگهداری ویتامین[Only registered and activated users can see links. ] مقدار کمی در سبزی آب ریخته شود، بطوریکه بعد از پختن آب اضافی آن تبخیر شده باشد. ولی اگر در پخت [Only registered and activated users can see links. ] رنگ آن مطرح باشد، باید میزان زیادی آب را در ظرفی به جوش آورده و بعد سبزی را در آب جوش بریزید و در ظرف را باز بگذارید. به این طریق رنگ سبزی به هیچ وجه عوض نخواهد شد. بعد از پخته شدن آنها را از آب درآورده و در صافی بریزید تا آب آن خارج شود.
      2 - [Only registered and activated users can see links. ]ی که بوی تند و نامطبوعی دارند مانند کلم، گل کلم، شلغم و غیره به مدت زیادی نباید پخت شوند. اگر زمان پخت ما بیشتر از حد معمول باشد بوی آنها شدیدتر می شود، زیرا [Only registered and activated users can see links. ]بات گوگردی موجود در آنها با پخت طولانی تجزیه شده و تولید مواد بدبو می کنند. بنابراین توجه داشته باشید که این نوع [Only registered and activated users can see links. ] را به اندازه لازم بپزید. در مورد بقیه [Only registered and activated users can see links. ] اگر زیادتر از حد معمول پخته شوند رنگ آنها تیره می شود زیرا حرارت زیاد روی اسید سبزی اثر نموده و رنگ آن تغییر می کند.
      3 - برای اینکه بخواهیم [Only registered and activated users can see links. ] را خشک کنیم ابتدا باید سبزی را به دقت شست و تمیز کرد و در آبکش ریخت. آب آن که رفت در سایه پهن می کنیم تا کاملاَ خشک شود. در موقع مصرف سبزی خشک باید خیس کرد تا نرم و آماده شود. هر 100 گرم سبزی خشک مساوی است با 2 کیلو سبزی تازه.
      _ پخت گل کلم و کلم برگ
      باید تمام برگهای کلم را باز نمود سپس آن را در آب جوش و نمک بیاندازیم و به مدت 5 دقیقه بگذارید بپزد تا برگها نرم شود. گل کلم را از همدیگر جدا کرده و در ظرف آب جوش کمی نمک ریخته و به مدت 5 دقیقه می جوشانیم.
      _ پخت آرتیشو
      چوب آن را بگیرید و در ظرف مناسبی مقدار زیادی آب ریخته و بعد از اینکه آب به جوش آمد کمی روغن زیتون و نمک اضافه کنید و آرتیشوها را در آن بریزید تا کاملاَ پخته شوند. هر وقت برگهای آرتیشو نرم شد و به آسانی جدا شد آرتیشوها را در صافی ریخته و آب اضافی آنها را می گیریم و در ظرفی کمی کره ریخته و ظرف را روی حرارت قرار داده و آنها را در کره تفت می دهیم.
      _ پخت هویج
      بهتر است پوست هویج را کاملاَ بگیرید و تراشیدن پوست هویج به هیچ وجه درست نیست چون اگر توجه داشته باشید شیارهایی در سطح هویج وجود دارد که آن شیارها باعث می شود گل و لای در هویج باقی بماند و ضمن پختن رنگ تیره ای به خود بگیرند. برای اینکه بخواهیم رنگ آن موقع پخت عوض نشود کمی جوش شیرین می ریزیم و در ظرف را باز می گذاریم.
      _ طبخ مارچوبه
      مارچوبه را ممکن است درسته پخت و یا بطول 2 تا 3 انگشت برید و بعد طبخ کرد. سر مارچوبه معمولاَ لطیف تر از ته آن است. ممکن است سر آن را بطول 3 انگشت برید و به مصرف تزئینات کنار غذا رسانید. در هر حال برای پختن مارچوبه نیز آب را جوش می آوریم و مارچوبه را در آب جوش می ریزیم و می گذاریم بپزد. بعد آن را در صافی می ریزیم آب آن که رفت با کره و انواع سس به مصرف می رسانیم.
      _ نعناع داغ
      برای تهیه نعناع داغ باید ابتدا روغن را در ظرف مناسب ریخت و روی حرارت قرار می دهیم. نعناع داغ را پودر کرده و به روغن اضافه کنید. توجه داشته باشید روغن داغ نباشد. کمی که تفت دادیم سریع از روی حرارت بردارید تا رنگ آن تیره نشود چون عطر نعناع از بین می رود.
      _ پیاز داغ
      بطورکلی پیاز سرخ کرده یا پیاز داغ در غذاهای ایرانی جای مهمی دارد. برای سرخ کردن پیاز باید دقت کرد که نه زیاد سرخ و سیاه شود و نه اینکه رنگ آن سفید بماند. پیاز داغ خوب باید طلایی رنگ باشد و بهتر است پیاز را در روغن بیشتر و با حرارت ملایم سرخ کرده و بعد از سرخ شدن روغن اضافی آن را گرفت. پیاز را در اول سرخ کردن نباید زیاد به هم زد زیرا آب می اندازد و دیرتر سرخ می شود. همین که پیاز رنگ گرفت باید آن را مرتب به هم زد تا کاملاَ طلایی شود. برای تهیه 2 تا 3 قاشق غذاخوری پیاز سرخ کرده 3 تا 4 عدد پیاز متوسط و حدود 200 گرم روغن لازم است.
      _ روش سرخ کردن [Only registered and activated users can see links. ]
      برای اینکه تلخی [Only registered and activated users can see links. ] گرفته شود و روغن کمتری مصرف شود، پس از پوست گرفتن [Only registered and activated users can see links. ]ها مقداری آب و نمک درست کنید و آنها را به مدت 4 ساعت در آب نمک قرار دهید. سپس در آبکش ریخته و بشویید و خشک کنید. بعد در روغن داغ سرخ کنید. پس از سرخ شدن روغن آنها را بگیرید و مصرف کنی

      !یــن روزهــا
      با هــركــه دوســت مــی شــوم !حــســاس مــی كــنـــم
      آنــقـــدر دوســت بــوده !یــم كــه دیــگــر
      وقــت خــیــانــت !ســت

    2. کاربر مقابل از alexjon عزیز به خاطر این پست مفید تشکر کرده است: vahid

    کلمات کلیدی این موضوع

    علاقه مندي ها (Bookmarks)

    علاقه مندي ها (Bookmarks)

    مجوز های ارسال و ویرایش

    • شما نمیتوانید موضوع جدیدی ارسال کنید
    • شما امکان ارسال پاسخ را ندارید
    • شما نمیتوانید فایل پیوست کنید.
    • شما نمیتوانید پست های خود را ویرایش کنید
    •